Ryż brązowy – zaraz po zbiorze usuwa się z niego niejadalna cześć zewnętrzna, zwaną plewami. Ziarna charakteryzują się lekko brązowanym kolorem, z czego jego nazwa, i maja wydłużony kształt. Ten gatunek ryżu jest bardziej wartościowym ziarnem niż jego biała odmiana gdyż jest bogatszy w witaminy, błonnik i składniki mineralne. W ryży brązowym występują takie witaminy jak: B6, E, K, niacyna, kwas pantotenowy, ryboflawina, tiamina. Ryż ten jest bardzo wolno trawiony przez organizm, przez co wydłuża poczucia sytości. Wykazuje właściwości obniżające cholesterol, oraz jest stosowany jako środek obniżający poziom cukru we krwi, zaleca się go w diecie u cukrzyków. 
Ryż naturalny brązowy, długi
 
400 g
 
Wartość odżywcza w 100 g ugotowanego produktu
Wartość energetyczna
111  Kcal
Białko
2,58  g
Tłuszcz
0,9 g
Węglowodany
22,96  g
źródło : wikipedia.org